Der Wein:
Der Duft erinnert an dunkle Kirschen und reife Zwetschgen mit leichter Würze, was sich am Gaumen – ergänzt durch das Aroma von Bananen – wiederholt. Super zu Osso buco.
Die Lage:
Die Trauben stammen aus dem Kastaniengarten mit Löss-Lehm-Böden.
Erntedatum: 20. September 2018
Mostgewicht: 100 Oe°
Ertrag: 70 hl/ha
Ausbau:
Hochreifes Lesegut, Trauben nach der Ernte abgebeert, bei 62°C Maischeerwärmung, acht Stunden Standzeit. Mit Reinzuchthefen gekühlt im Edelstahltank vergoren. Biologischer Säureabbau ebenfalls im Stahltank.
Alkohol: 13,5 %vol.
Restsüße: 13,8 g/l
Säure:5,3 g/l
Extrakt zuckerfrei: 24,7 g/l
Allergiehinweis: enthält Sulfite
