Rotweine

2016 Spätburgunder trocken
Helles Rubinrot. Klare Kirschfrucht mit Anklängen von Himbeere, Waldbeeren und dezenten Rauchnoten. Am Gaumen Frucht und Würze in harmonischem Einklang. Angenehme Säure und weiche Tannine geben dem Wein Struktur. Dazu ein Wildgulasch mit Preiselbeeren und Spätzle oder eine Wildpastete mit kleinem Salbeiküchlein.
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2011 Frühburgunder trocken
Intensives Granatrot. Dunkle Beerenfrüchte, Walderdbeere und Schwarzkirsche als fruchtige Komponenten, ausgeprägte Würze und eukalyptische Frische in der Nase. Pfeffertöne am Gaumen. Harmonische Tannin- und kräftige Säurestruktur. Dazu einen winterlichen Rinderschmortopf mit Ofenkartoffeln.
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2009 "Kleiner schwarzer Beer" Pinot Noir Beerenauslese
Ein brilliantes Granatrot. Reife Piemontkirsche gepaart mit Karamell, Schokolade und Mokka begeistern nicht nur die Nase, sondern setzen sich am Gaumen mit langem Nachhall fort. Die Restsüße steht dabei nicht im Vordergrund, sondern betont das Aromenspiel. Ein Valrhona-Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern, nicht zu süß, ist unsere Empfehlung.
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2016 Frühburgunder
Helles Granatrot. Kirschen und rote Beeren in allen Variationen „Jo, Him und Wald“. Harmonische Tannin- und Säurestruktur, würziges Finale. Dazu: Entenbrust mit einem winterlichen Feldsalat und Granatapfel.
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2011 IL PINO Spätburgunder trocken
Der Wein leuchtet granatrot. Reife Aromen von Schwarzkirsche, Pflaume und Cassis gefolgt von Vanille, Tabak, Zedernholz und Kaffee. Am Gaumen komplex, gut strukturiert und samtig. Sehr langer würziger Nachhall. Dazu ein edles Chateaubriand.
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2013 Purpur trocken
Reife rote Früchte, Eukalyptus und Pfeffer prägen die würzige Frische dieser Cuvee. Am Gaumen kräftige, gut strukturierte Tannine, schön eingebundene Säure und langer Nachhall. Edelbitterschokolade mit rosa Pfeffer harmoniert mit der Würze des komplexen Weins.
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2014 Spätburgunder
Helles Rubinrot. Klare Kirschfrucht mit Anklängen von Himbeere, einem Hauch von Lorbeer und dezenten Rauchnoten. Am Gaumen Frucht und Würze in harmonischem Einklang. Pasta mit gegrillten oder gebratenen Ochsenfetzen
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2016 Schwarzriesling
Der Duft erinnert an Kirsche und Zimtpflaumen, was sich am Gaumen wiederholt, ergänzt von einer angenehmen Würze, die lange anhält. Super zu Osso buco.
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