Weißweine

2017 Grüner Sylvaner feinherb

Helles Gelbgrün. Mit feinem Duft nach Zitrus, Apfel, Stachelbeere und frischem Estragon, gepaart mit dem saftigen Geschmack nach Pampelmuse und feiner Süße ist der Sylvaner ein prima Begleiter für Spargel mit Limetten-Hollandaise und kleinen panierten Schnitzeln oder zum Vorspeisenteller mit Honigmelone und hauchzartem Parmaschinken.

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2017 Auxerrois Kabinett

Helles Gelb mit leichten grünen Reflexen. Der Wein hat fruchtige Aromen von Aprikose, Birne sowie kandierter Quitte und erinnert an getrocknetes Gras. Mit einer leichten Salzigkeit und Würze auf der Zunge, saftig am Gaumen, harmonisch in der Balance und seidig in der Textur animiert der Auxerrois zum nächsten Schluck. Ob gebraten oder gegrillt passen Garnelen gut gewürzt zu diesem Allrounder. Im Frühsommer ist er der passende Wein für Spargel.

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2017 "Clós Muehlberg" Riesling

Helles Gelb mit grünen Reflexen. Saftiger Apfel, gelbe Früchte und reife Limetten- und Orangenaromen paaren sich mit der für diese besondere Lage typischen Mineralität. Belebende Frische und die gut eingebundene Säure begleiten die seidige Textur dieses Rieslings und ergänzen die fruchtigen Noten am Gaumen mit einer herben kräuterwürzigen Note im Nachhall. Genießen Sie dazu ein Zanderfilet gebettet in ein sahniges Weinsauerkraut mit Petersilienkartöffelchen oder zu einer leichten Vorspeise mit Fischpastete und einem Fenchel-Orangensalat.

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2014 Riesling Spätlese
Hellgelb. Ein Hauch von Feuerstein paart sich mit dem Duft von gelbem Steinobst. Am Gaumen Aprikose und Mirabelle eingebettet in ein cremiges Süße-Säure-Spiel. Dazu vielleicht einmal Chicken Masala aus der indischen Küche.
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2016 Riesling Kabinett feinherb

Helles Zitronengelb mit grünen Reflexen im Glas, mit dem Duft von rieslingtypischen Zitrusfrüchten, Zitronengras und Pfirsich – dazu ein Hauch von Lindenblüte und weißer Maulbeere. Am Gaumen vollmundig und saftig mit wunderbar ausbalanciertem Süße-Säure-Spiel. Dazu mit Salbei gefüllte Kalbsröllchen. Der Wein darf gerne auch die Sauce bereichern…

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2016 Riesling Kabinett feinherb "Edition Schloß Ludwigshöhe"
Brilliant gelbgrün steht bei diesem gelbfruchtigen Riesling die Mineralität im Vordergrund. Am Gaumen finden sich ausgeprägte Limonen-, Pfirsich- und Melonennoten. Dazu passt hervorragend eine Schinken-Lauch-Tarte.
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2016 Weißer Burgunder Kabinett trocken
Helles zitronengelb. Üppige Honigmelone, reife Birne in Kombination mit feiner Würze und zarten Anklängen von Weißdorn in der Nase. Am Gaumen cremig, die fruchtigen und nussigen Noten begleiten den langen Nachhall. Dazu Spargelrisotto oder eine Quiche Lorraine.
 
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2016 Scheurebe Spätlese
Holunder- und Johannisbeerenblüte, Stachelbeere mit einem Hauch von frisch geschnittenem Gras. Frisch, Saftig und druckvoll am Gaumen. Dazu ein cremiges Blumenkohlsüppchen mit Gorgonzola.
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