Weißweine

2016 Riesling trocken
Im Glas präsentiert sich der Riesling in einem zarten zitronengelb mit grünen Reflexen. In der Nase finden sich die rieslingtypischen Aromen von Apfel, gelben Früchten und einem Hauch von Lindenblüte begleitet von einer feinen mineralischen Würze. Saftig und mit einer animierenden Säure begeistert er am Gaumen mit viel Frucht und Frische. Zu einer mediterranen Quiche oder einer Dorade in Salzkruste ein idealer Traumpartner.
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2017 Weisswein 1929
Zartes Gold. Dezente Kieselstein- und Raucharomen treffen in der Nase auf kandierte Orange, Ananas und nussige Noten. Am Gaumen cremig, von gelben Früchten geprägt. Birnentarte mit karamelliseirten Walnüssen macht die Harmonie perfekt.
 
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2016 Auxerrois Kabinett
Helles Zitronengelb mit grünen Reflexen. Birne, Melone und Heu, aber auch Pfirsich und Quitte machen das Entdecken der Aromen zu einem Genuss. Würzig auf der Zunge, saftig am Gaumen, harmonisch in der Balance und seidig in der Textur animiert der Auxerrois zum nächsten Schluck. Ob gebraten oder gegrillt passen Garnelen gut gewürzt zu diesem Allrounder.
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2016 Grüner Sylvaner feinherb
Mit feinem Duft nach Zitrus, Stachelbeere und frischen grünen Kräutern, gepaart mit dem herben Geschmack nach Pampelmuse und feiner Süße ist der Sylvaner ein prima Begleiter für Spargel mit Limetten-Hollandaise und kleinen panierten Schnitzeln.
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2016 "Clós Muehlberg" Riesling

Helles goldgelb. Saftiger Apfel, frische Limette, weißer Pfirsich und würzige Kräuter paaren sich mit der für diese besondere Lage typischen ausgeprägten Mineralität. Animierende Säure und belebende Frische begleiten die seidige Textur dieses extraktreichen Rieslings und ergänzen die fruchtigen Noten am Gaumen mit einer herben Grapefruitnote. Vielleicht genießen Sie dazu ein Zanderfilet gebettet in ein sahniges Weinsauerkraut, dazu Petersilienkartöffelchen.

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2014 Riesling Spätlese
Hellgelb. Ein Hauch von Feuerstein paart sich mit dem Duft von gelbem Steinobst. Am Gaumen Aprikose und Mirabelle eingebettet in ein cremiges Süße-Säure-Spiel. Dazu vielleicht einmal Chicken Masala aus der indischen Küche.
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2015 Riesling Kabinett feinherb
Helles Goldgelb im Glas, mit dem Duft von rieslingtypischen gelben Früchten – Pfirsich und reifer Delicious – dazu ein Hauch von Lindenblüte. Am Gaumen vollmundig und saftig mit wunderbar ausbalanciertem Süße-Säure-Spiel. Dazu mit Salbei gefüllte Kalbsröllchen. Der Wein darf gerne auch die Sauce bereichern…
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2016 Weißer Burgunder Kabinett trocken
Helles zitronengelb. Üppige Honigmelone, reife Birne in Kombination mit feiner Würze und zarten Anklängen von Weißdorn in der Nase. Am Gaumen cremig, die fruchtigen und nussigen Noten begleiten den langen Nachhall. Dazu Spargelrisotto oder eine Quiche Lorraine.
 
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