Weißweine

2016 "Clós Muehlberg" Riesling

Helles goldgelb. Saftiger Apfel, frische Limette, weißer Pfirsich und würzige Kräuter paaren sich mit der für diese besondere Lage typischen ausgeprägten Mineralität. Animierende Säure und belebende Frische begleiten die seidige Textur dieses extraktreichen Rieslings und ergänzen die fruchtigen Noten am Gaumen mit einer herben Grapefruitnote. Vielleicht genießen Sie dazu ein Zanderfilet gebettet in ein sahniges Weinsauerkraut, dazu Petersilienkartöffelchen.

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2016 Grüner Sylvaner feinherb
Mit feinem Duft nach Zitrus, Stachelbeere und frischen grünen Kräutern, gepaart mit dem herben Geschmack nach Pampelmuse und feiner Süße ist der Sylvaner ein prima Begleiter für Spargel mit Limetten-Hollandaise und kleinen panierten Schnitzeln.
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2014 Riesling Spätlese
Hellgelb. Ein Hauch von Feuerstein paart sich mit dem Duft von gelbem Steinobst. Am Gaumen Aprikose und Mirabelle eingebettet in ein cremiges Süße-Säure-Spiel. Dazu vielleicht einmal Chicken Masala aus der indischen Küche.
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2015 Riesling Kabinett feinherb
Helles Goldgelb im Glas, mit dem Duft von rieslingtypischen gelben Früchten – Pfirsich und reifer Delicious – dazu ein Hauch von Lindenblüte. Am Gaumen vollmundig und saftig mit wunderbar ausbalanciertem Süße-Säure-Spiel. Dazu mit Salbei gefüllte Kalbsröllchen. Der Wein darf gerne auch die Sauce bereichern…
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2016 Scheurebe Spätlese
Holunder- und Johannisbeerenblüte, Stachelbeere mit einem Hauch von frisch geschnittenem Gras. Frisch, Saftig und druckvoll am Gaumen. Dazu ein cremiges Blumenkohlsüppchen mit Gorgonzola.
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2016 Weißer Burgunder Kabinett trocken
Helles zitronengelb. Üppige Honigmelone, reife Birne in Kombination mit feiner Würze und zarten Anklängen von Weißdorn in der Nase. Am Gaumen cremig, die fruchtigen und nussigen Noten begleiten den langen Nachhall. Dazu Spargelrisotto oder eine Quiche Lorraine.
 
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2016 Riesling Kabinett feinherb "Edition Schloß Ludwigshöhe"
Brilliant gelbgrün steht bei diesem gelbfruchtigen Riesling die Mineralität im Vordergrund. Am Gaumen finden sich ausgeprägte Limonen-, Pfirsich- und Melonennoten. Dazu passt hervorragend eine Schinken-Lauch-Tarte.
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2014 Scheurebe Spätlese
Dezenter Duft nach gelben Steinfrüchten, ein Hauch Passionsfrucht und feine Aniswürze. Saftig-cremige Vollmundigkeit mit harmonischer Süße-Säure-Balance. Dazu ein Stückchen Vollmilchschokolade mit Fleur de Sel.
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